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Blog : Le blog de Corinne Mauran
Catégorie : cuisine photographie poésie arts visuels professeur des écoles Divers
Description : Pour échanger nos idées et nos expériences dans divers domaines.
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Nom : corinnemarieanne31
Sexe : Femme
Date de naissance : 10/01/1969
Centres d'intérêts : Voyages photographie poésie arts amis
À propos de moi : Je suis professeur des écoles. J'ai deux filles. J'habite près de Toulouse

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Lapin au safran et au porto blanc

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 lapin coupé en morceaux
- 2 oignons émincés
- 3 pommes de terre coupées en gros morceaux
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 échalotes émincées
- 3 gousses d'ail coupés en lamelles
- 2 endives coupées en lamelles
- 6 brins de persil hachés
- 30 g de pistils de safran coupés en petits morceaux à la main
- 1 cuillère à café de graines de cumin (optionnel)
- 15 cl de porto blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin ou d'huile d'olive

Préparation :

Dans une cocotte en fonte ou une casserole, faire dorer le lapin dans l'huile; retourner et saler les deux faces.
Puis, sans cesser de remuer, ajouter les oignoons et les échalotes; laisser dorer.

Incorporer, les carottes, les pommes de terre, les endives ainsi que le persil, l'ail, le cumin et le safran; arroser de porto blanc.

Recouvrir d'eau (au moins 1/2 litre), saler et poivrer.

Laisser cuire à feu moyen, au moins 45 min, à couvert en remuant de temps en temps et en rajoutant de l'eau si besoin.

   Recette éditée sur le site marmiton link

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      Pour un apéro original:


       - Chips Vilotte de la marque Carefour

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      Pour des vinaigrettes originales:

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